Dal mare
solo la migliore
qualità
La Bottarga di Muggine è un alimento ottenuto dall’essiccazione della sacca ovarica dei cefali. Le uova del cefalo vengono estratte, salate, pressate ed infine essiccate per ottenere le cosiddette baffe ambrate dal sapore intenso. La bottarga di muggine viene consumata a fettine, oppure grattugiata, da utilizzare principalmente su primi piatti, ma anche su crostini o antipasti di mare.
la filiera del mare
il rispetto della materia prima,
il controllo della produzione
Mr. Moris opera esclusivamente nel pieno rispetto dell’ambiente, delle procedure produttive, con una maniacale cura in tutti i passaggi della filiera. La prima attenzione è per materia prima scelta e selezionata, poi per le procedute sanitarie accurate e puntuali, tutte certificate. Il rispetto è anche per la qualità finale e quindi per il consumatore: integrità del prodotto, controllo delle lavorazioni, etica produttiva.
specialità del mare
la ricerca
dell’eccellenza
Dal Mar Cantabrico, dove si incontrano i freddi mari del Nord e quelli del Sud, inizia la selezione di specialità dei mari Mr. Moris, dove gli appassionati possono trovare solo prodotti scelti per qualità e tradizione provenienti da tutti i mari.
la mission
l’oro del
mediterraneo
La migliore e genuina bottarga e il meglio delle specialità gastronomica di mare sono il focus dell’attività di Mr. Moris. L’idea è semplice: fornire la migliore qualità possibile. Che, per quanto ci riguarda, è un concetto che racchiude freschezza, purezza, sostenibilità, selezione, attenzione e cura di ogni dettaglio.
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