Ingredienti per 4 persone:
60 gr bottarga di muggine
1/2 gambi di sedano
400 gr di pomodori ciliegino
olio e.v. oliva q.b
pepe nero q.b.
50 gr pecorino
1 rametto di prezzemolo
2 uova
40 gr pecorino
Preparazione:
Questa è una ricetta molto semplice e veloce per creare un insalata o un piccolo pasto in poco tempo senza problemi. Prendete i gambi di sedano e puliteli dai filamenti usando un pelapatate, dopodichè tagliateli a una lunghezza di 3/4 cm o anche a dadini. Sciacquate i pomodori e tagliateli a spicchi e mescolate con il sedano. Nel frattempo mettete l’uova a bollire alla coque o sode, successivamente privatele del guscio. Tagliare l’uovo a spicchi e il prezzomolo finemente e disporlo sull’insalata. Infine condire il tutto con un filo d’olio e un pò di pepe nero e guarnire il tutto con bottarga tagliata a fettine o grattugiata e scaglie di pecorino
