INSALATA CARCIOFI,BOTTARGA E ZENZERO

insalata carciofi e bottarga

Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi
1 lime
1 limone
60 grammi di bottarga di muggine
Olio extra vergine di oliva e radici fresche di zenzero
Sale quanto basta

 
Preparazione:

Pulire accuratamente i carciofi togliendo le foglie più esterne. Taglaiare il carciofo a metà, togliendo dal cuore la peluria interna. Mettere i carciofi in una ciotola con acqua fredda e con il succo del limone spremuto, lasciare in infusione per non far annerire i carciofi.Terminata la pulizia dei carciofi, tagliarli a listarelle sottile. Tagliare la bottarga a fettine sottile, aggiungerla all’insalata di carciofi e condire con il lime, del sale, l’olio e qualche scaglia di zenzero. Completare il piatto con una spolverata di bottarga grattugiata.

 

PRODOTTI USATI:

  • Bottarga di muggine intera

    Bottarga di muggine
    A partire da: 5.50 €
  • Bottarga di muggine macinata busta

    Bottarga di muggine
    A partire da: 5.30 €
  • Bottarga di muggine macinata vasetto

    Bottarga di muggine
    A partire da: 4.70 €
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