Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casareccio
1 spicchio d’aglio
150 g formaggio burrata
40 g bottarga muggine
qualche rametto di aneto
olio extravergine oliva quanto basta
sale e pepe nero quanto basta
Preparazione:
Tritare grossolanamente la burrata con coltello e andare in una ciotola mettere in una ciotola. Mescolare la burrata in modo da formare una crema con consistenza eterogenea e conservare in frigo.
Tostate le fette di pane su una griglia o tostapane. Tagliare lo spicchio d’aglio a metà e strofinare delicatamente su ogni fetta di pane caldo, per aromatizzarli. Spalmare un po ‘di crema di burrata su ogni fetta.
Affettate finemente la bottarga o grattugiarla e disporre le fette su la burrata. Guarnire con qualche rametto di aneto , condire con olio d’oliva, sale e pepe nero quanto basta
Servire immediatamente in modo che il pane rimane croccante.
